秋葵的果實呈長條形,像羊角一樣,故又稱“羊角豆”,秋葵可涼拌、熱炒、油炸、炖食,做色拉、湯菜等, 秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜,秋葵是很有營養的一種蔬菜,裡面的籽和膠液具有獨特的保健功效,最不流失營養的吃法就是整株烹饪,千萬不可切薄片或絲,最适合的器皿鋁、不鏽鋼、搪瓷器皿,忌用銅、鐵器皿烹饪或盛裝,秋葵可涼拌、熱炒、油炸、炖食,做色拉、湯菜等,在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。
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