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煮熟的牛鞭怎麼炖喝者有營養

知識 更新时间:2024-07-20 06:17:20

  先将牛鞭用熱水發漲,剖開、刮洗幹淨,用冷水浸漂30分鐘,切段。狗腎用油砂炒炮,溫水浸泡30分鐘,刷洗幹淨。羊肉洗淨,氽去血水,撈入涼水漂洗。菟絲子、肉苁蓉、枸杞子洗淨,裝入紗布袋内,紮腎袋口。将牛鞭、狗腎和羊肉置于鍋内,加入清水,煮沸,撇去浮沫,投入母雞肉和花椒、老生姜、蔥、紹酒,先用武火煮沸,再用文火炖煮,每隔30分鐘翻動一次,以防粘鍋。煮至六成熱熟時,濾去花椒、生姜、蔥段、投入藥袋,繼續煮沸,以牛鞭、狗腎酥爛為度。撈去母雞肉和藥袋,酌加味精、精鹽和豬油調味,牛鞭含有雄激素、蛋白質、脂肪等。

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