紫卷心菜屬于十字花科,是芸薹屬甘藍種的變種,由于外葉和葉球呈紫紅色,故稱為紫甘藍,也叫紫卷心菜。葉片紫紅,葉面有蠟粉,葉球近圓形。營養豐富,尤其含有豐富的維生素C、維生素U和較多的維生素E和維生素B族。
西蘭花又名綠菜花,為1至2年生草本植物,營養豐富,含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素,營養成份位居同類蔬菜之首,被譽為“蔬菜皇冠”。
紫卷心菜和西蘭花同食不會産生不良反應。
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