熏硫的果實裝入烘盤上,單位面積的裝載量為7 ~9千克 /平方米,然後放到烘架上進行烘制,烘房初溫為50 ~ 551,最 終溫度為70 ~80 ,總烘制時間為10 ~ 12小時,最終相對濕 度為10%左右,幹燥率約為5:1。幹燥的杏幹肉質柔軟,不易 折斷,用手緊握後松開,彼此不易黏着。
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