在我們的身邊，有很多的人們都是喜歡吃蜂蜜的，特别是對于一些老年人來說，那麼你知道嗎？如果我們放久了的話，會不會還能夠吃呢？會不會有什麼樣的保質期？那就讓我們一起來了解一下相關的介紹。

蜂蜜有保質期嗎?放久了還能吃嗎?

蜂蜜無保質期，這個前提是蜂蜜必須足夠的純。美國考古學家在古埃及的金字塔中發現了一壇3000多年前的蜂蜜。這壇蜂蜜至今沒有變質，也沒有幹燥成塊狀，仍然可以食用。所以說，蜂蜜是沒有保質期的。

但蜂蜜又是有保質期的”蜂蜜生産标準中，強制要求蜂蜜企業在蜂産品上标明是兩年。多數企業也标的是兩年。有些蜂蜜企業标的是18個月。如果你看到蜂蜜結晶，其實并沒有什麼，可以食用。結晶隻是狀态的不同，并不影響質量。如果你的蜜足夠純。

蜂蜜為啥能保存很久?據營養學專家介紹，因蜜蜂在采集花蜜的過程中隻會帶走花朵中的糖分，所以蜂蜜中的水分含量極低，是一種濃度極高的糖溶液。一般自然成熟的蜂蜜隻含有18%的水分，蜂蜜的成分主要是果糖和葡萄糖。

當一種溶液濃度達到一定值的時候，溶液内部的滲透壓會變得很高。高滲透壓的溶液并不适合細胞生長，因為高滲透壓的溶液會在滲透壓的作用下吸走細胞體内水分，細胞脫水後就會死亡。因此，絕大多數微生物在蜂蜜之中難以存活，沒有微生物破壞的蜂蜜自然就難以變質。

除此之外，蜂蜜之中還富含葡萄糖氧化酶，當它與其中的葡萄糖發生反應後會産生大量的過氧化氫。過氧化氫又稱作雙氧水，有着消毒殺菌的作用，這也從另一方面防止了蜂蜜中細菌的滋生，從而達到保證蜂蜜不變質的作用。

雖然蜂蜜可以保存很長時間，但最好按蜂蜜罐上的保質時間來食用，勿食用過期蜂蜜。

什麼樣的蜂蜜放久了不能吃呢?那些水分含量過高、經過熱天發酵泛着酸味或酒味的蜂蜜是不能吃的。如果你的蜂蜜沒有怪味，就可繼續吃，即使過了保質期也問題不大，如果是優質的蜂蜜，更沒有問題。

蜂蜜變質，表現為兩個方面：一是味道變得交酸，二是蜂蜜放是變得較為稀。朋友們要注意了。

6招辨别蜂蜜質量的好壞

魚龍混雜的蜂蜜市場，價格相差也很懸殊，在購買蜂蜜前，學點鑒别蜂蜜的常識是非常重要的，如何鑒别蜂蜜的真假，小編建議大家注意6個方面。

1、用手撚，粘手、發黏的是真蜂蜜，如果撚開後有顆粒、硌手、不發黏，則說明糖的含量較多。

2、口嘗鼻嗅，觀察蜂蜜是否有油味或異味。一般質量好的蜂蜜味甜并且具有清淡與花香一緻的氣息，如果香氣太濃郁，則有可能摻入香精。而質量差的蜂蜜則帶有苦味、澀味、酸味甚至是臭味。

3、質量好的蜂蜜含水量少，黏稠性大，用消毒棒将蜂蜜挑起時，蜂蜜會成絲狀，極為綿長，而含水量高的蜂蜜就感覺很稀。

4、取少量蜂蜜滴在試紙或衛生紙上，觀察蜜滴邊緣有無滲潤環。若是優質的高濃度蜜在蜜滴周邊無水的滲潤環;若蜜滴周邊有滲潤環，證明含有較高的水分。

5、觀察蜂蜜上層是否有氣泡，如果有，說明蜂蜜中水分大、濃度不夠或存放時間太長，導緻蜂蜜發酵，這樣的蜂蜜保質期短，容易變質。

6、很多人以為結晶的蜂蜜不好，其實，除了槐花蜜、棗花蜜不易結晶外，多數加工後的蜂蜜在低溫下都容易出現結晶現象，不結晶的反而可能是假蜜。

通過幾段文字的介紹，我們都要蜂蜜會不會有保質期？有了一個更加清楚地認識，到平時的時候，我們應該嚴格按照上面所說的這個方式來做才是最好的，否則的話也會給我們的身體帶來一些其他方面的危害，影響着我們的身體健康的。

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