烏龍茶有4種,為:閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、台灣烏龍。烏龍茶是我國特種茶類之一,也叫青茶。以優質茶樹的鮮葉為原料,經過晾青、曬青、搖青,使其形成"青蒂綠腹紅鑲邊"的特征,繼而進行炒青、揉撚、包揉、烘幹等十道初制工序制成毛茶,而後再加工成精茶。成品茶,條索緊實卷曲,色澤烏潤,品飲時獨特的自然花香撲鼻而來,滋味醇厚甘鮮,滿口生津,齒頰留香,喉底回甘,餘味無窮,兼有紅茶之甘醇和綠茶之清香。
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