1、首先将驢肉洗淨,切成4塊,放入水鍋中焯透,撈出投涼;
2、鍋内放入鮮湯,加入醬油,甜面醬,精鹽,白糖,蔥段姜片,香料包,燒開煮20分鐘即成醬湯;
3、将驢肉放入醬鍋内,大火燒開,撇淨浮沫,改小火醬至驢肉酥爛撈出,擺在熏鬥上,撒入洋蔥;
4、将熏鍋燒熱,撒入白糖,熏3分鐘取出,刷上香油即成,材料替換可用牛肉替換,稱為醬牛肉,口味變化調料包中增加五香葉,甘草,稱為八珍醬驢肉;
5、驢肉與洋蔥同時食用,補氣化痰,有助于身心健康,特别是對于中年人來說,保健身體是最好的選擇。
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