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雞蛋煮焦了産生什麼有毒氣體

知識 更新时间:2024-07-28 13:12:08

  1、雞蛋煮焦産生了有毒氣體苯并芘;

  2、苯并芘:易釋放到大氣中,和大氣中各種類型微粒所形成的氣溶膠結合在一起,吸入肺部的比率較高,經呼吸道吸入肺部,進入肺泡甚至血液,導緻疾病産生;

  3、脂肪蛋白類,比如魚、肉,經高溫烹饪,焦糊産生的油煙中含有苯并芘。

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