第一、 港椒清洗幹淨,去掉蒂,瀝幹水分,放在通風透氣的地方晾幹。
第二、 把瀝幹水分的港椒,用筷子弄開一個洞,這樣腌制的過程中比較好入味。
第三、 準備好适量的姜、蒜、小辣椒、桂皮、花椒、八角、白糖這些配料。
第四、 取一個幹淨的玻璃罐,把港椒放入玻璃罐中,再把所有配料也一起放入罐裡,加入适量的醬油和擺酒,把港椒給淹沒即可。
第五、 蓋上玻璃蓋子,放入冰箱腌制幾天就可以拿出來吃了,中途不要打開蓋子哦。
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