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紅菜苔葉子和根莖外表層紅皮不能吃。
紅菜苔的葉子和根莖老皮外表皮很苦,而且沒有香味,所以不适合食用。紅菜苔可與肉類炒食搭配食用,也适宜與魚類搭配做湯。
紅油菜苔,别名紅菜苔、紫菜苔,與廣東菜心是屬于同一變種,為十字花科芸苔屬芸苔種白菜亞種的變種,一二年生草本植物,是原産我國的特産蔬菜。
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