苦荞粉一般用常溫礦泉水調着吃是最好的。但苦荞粉的口感有微苦,可以适當加糖。
苦荞即苦荞麥,學名鞑靼荞麥(鞑靼,讀音dádá,是對中國古代北方少數民族的統稱),别名荞葉七、野蘭荞、萬年荞、菠麥、烏麥、花荞。比甜荞即荞麥的營養價值高出很多。特别是生物類黃酮的含量是荞麥的13.5倍。
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