一、形态特征
它别名比較的多,又叫做南豆、豎豆、佛豆、羅漢豆、胡豆、蘭花豆等,是一種一年生的草本植物,植株高度大約30-100cm左右,主根部分比較的短,上面多有須根,莖部比較的粗壯,裡面是中空的。葉片形狀為三角狀卵形,小葉呈現為橢圓形,花冠顔色為白色,花柱上密集分布着白色的柔毛。
我們常說的蠶豆就是它莢果裡面的種子,莢果質地比較的肥厚,幼期外面顔色是青綠色,成熟之後表皮變成黑色,裡面大約有2-4枚種子,形狀大約是長方圓形,中間有點凹,一端具有種臍,顔色是黑色的。
二、上市時間
一般在每年的4月份左右,新鮮的蠶豆就會上市,剛采摘下來的新鮮的可以烹饪菜肴,或者是混在米中蒸制。要是當時沒有吃飯,可以購買新鮮的蠶豆,放在陽光下晾曬成幹,之後就可以加工成各種炒貨。它的營養非常豐富,蛋白質含量非常的高,具有多種功效,但是對于有蠶豆病的人不适合食用。
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