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怎樣做韭菜餡顔色不發黑

知識 更新时间:2025-01-10 03:48:54

  首先,在水裡放入食用堿,将韭菜浸泡十分鐘,然後撈出控幹、做餡,這樣做出來的韭菜餡,不管蒸多久,餡的顔色都會保持碧綠。

  材料:雞蛋6個、韭菜适量、粉條适量、胡蘿蔔一個、蔥适量、姜适量、鹽适量、十三香适量。

  做法步驟:

  1、先把胡蘿蔔切成顆粒狀,備用,然後把蔥、姜、韭菜切碎,備用。

  2、然後鍋中燒熱水,把粉條煮熟,大概3到5分鐘左右,撈出剁碎備用。

  3、熱鍋燒油炒雞蛋,炒熟後,成進碗裡用鏟子鏟碎,備用。

  4、鍋中再放去少許油,倒入蔥姜,煸香後,放入适量鹽、十三香,依據個人喜好酌量添加。

  5、再倒入胡蘿蔔炒一下,然後放入搗碎的雞蛋繼續翻炒,30秒後放入雞粉,再10秒後放入韭菜,翻炒一下即可。

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