有。但酸筍的臭味不是說食材不新鮮,而是酸筍特有的味道,就像有人喜歡吃臭豆腐一樣。酸筍是南雄傳統的調味佳品,菜肴中加入少量的酸筍,其味濃郁綿長。酷暑天,剩菜中加入少許筍汁,能讓剩菜雖過夜而無馊味。城鄉多數家庭都備有酸筍缸。阿昌族人喜食酸味食品,主要有酸筍、酸菜、酸肉,這是阿昌族飲食文化的一大特色。酸食是阿昌族的每日必不可少的菜肴,是常見的酸食品是酸筍和酸腌菜。
酸筍應該怎麼存放:酸筍味道很大,一定要密封存放冰箱,這樣不會對冰箱有任何影響。如果密封不好,會造成其他食物串味。而且,冰箱如果是電子除臭器,除臭器可能會不停的工作。這樣既耗電,又影響了除臭器的使用壽命。
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