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廉江扣肉如何制法

知識 更新时间:2024-07-03 16:03:59

  廉江扣肉做法如下:

  1、用料:五花肉 、 芽菜 、蔥、姜、八角 ;

  2、五花肉刮洗幹淨,切塊,下冷水鍋煮至斷生;

  3、撈出抹上蜂蜜,下熱油鍋炸成棕紅色;

  4、切片裝碗,放上蔥、姜、八角、鹽、味精、料酒、醬油、胡椒粉、白糖、芽菜、高湯;

  5、上籠用中火蒸2個小時;

  6、将肉扣在盤内,湯汁倒鍋中勾芡後澆在扣肉上,用小白菜圍邊。

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