牡蛎蒸7分鐘左右就能熟了。
牡蛎的外殼一般都很厚,而且很難加熱,所以在蒸煮牡蛎的時候,需要多蒸煮一段時間,但是如果是去殼的牡蛎肉,主要蒸煮4分鐘左右即可。
牡蛎肉中富含多種礦物質及微量元素,其含量僅次于薄殼烏蛤。而遠高于蚶、蛤、鱿魚、海參等其他海産品。而且牡蛎具有富含牛磺酸(50µmol/g)、鋅、硒的特點;低脂肪、低膽固醇,含有一定量的高度不飽和脂肪酸(EPA+DHA占脂肪總量的20.4%),并且無機鹽、維生素含量也很豐富。
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