白鲢和花鲢都好吃,兩者各具特色。原因:兩者相比,花鲢肉質細嫩,鮮度高,有名的魚頭粉皮湯用的就是花鲢魚頭。而白鲢則肉質較粗,口感清淡。
二者區别如下:
生活環境不同,白鲢在水域的上層,以矽藻、綠藻等浮遊植物為食。花鲢栖息在水域的中上層,以水蚤等浮遊動物為食。魚身體的魚鱗花色不同,花鲢魚身上是有淡黑色斑點的,而白鲢魚是全白鱗,無黑色斑點。特征不同,白鲢性情較急躁,極易受驚跳躍;而花鲢性情較溫和,行動遲緩。
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