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怎樣做牛肉臊子

知識 更新时间:2024-07-30 01:19:47

  制作牛肉臊子所需材料為:嫩牛肉300克,宜賓芽菜80克,泡蘿蔔30克,蒜苗80克,鹽2克,郫縣豆瓣20克,菜油20克,醬油5克,生姜30克。牛肉臊子的具體做法步驟為:

  先将嫩牛肉剁成肉末備用,泡蘿蔔切成小粒,蒜苗洗淨,切成3至4毫米小塊,生姜切成小粒;在鍋中放上20克菜油,等油開滾後,将火關小;下嫩牛肉末抄熱後,将火開大,再下郫縣豆瓣,然後倒入醬油,再下生姜粒和宜賓芽,翻抄嫩牛肉末至九成熟;待牛肉末九成熟後,放入泡蘿蔔粒和蒜苗,繼續翻抄牛肉末;等牛肉末十成熟後,放入鹽再翻抄30秒後即可盛出。

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