1、虎皮雞蛋:将雞蛋煮熟,蛋皮扒掉,起鍋倒油,油熱後将蛋下鍋,小火炸到蛋的表面金黃。另燒熱鍋下炸好的蛋,輔以老抽、白糖、料酒焖煮五分鐘,調味勾芡即可出鍋。
2、回鍋蛋:将大蒜頭拍開,熟雞蛋用線拉成片,小辣椒用剪刀剪成小圈,蒜苗切成小丁 。油燒熱後用中火煎雞蛋,兩面都微微焦黃,取出待用。然後換炒鍋,油鍋燒熱後,先爆香大蒜頭,改小火慢慢熬出香味,焦掉的大蒜頭撈起來丢掉。改大火,把小辣椒圈丢下去,出辣味後立馬丢下蒜苗丁。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!