原料有黃芪,枸杞子,花旗參,甲魚,姜,色拉油,黃酒等。以下是操作步驟,
1、将甲魚去頭和内髒,斬成四大塊,洗淨後備用;
2、湯鍋中倒入水,大火煮開後,倒入黃酒,将甲魚塊和殼一起放入沸水中焯2分鐘後撈出,并撕去甲魚殼内側透明的硬皮;
3、把西洋參和紅棗用清水洗淨備用;
4、砂鍋内放入清水1500毫升。大火煮開後,放入甲魚煮2分鐘,如果有浮沫的話,就撇除幹淨。然後放入西洋參、紅棗和姜片,蓋上蓋子,改成小火煲煮2個小時;
5、食用前,加入鹽調味即可。
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