山藥又稱薯蓣,土薯,山薯蓣,懷山藥,淮山,白山藥。是《中華本草》收載的草藥,藥用來源為薯蓣科植物山藥幹燥根莖。具有滋養強壯,助消化,斂虛汗,止瀉之功效,主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥最适宜與靈芝搭配服用,具有防治糖尿病的作用,山藥在食品業和加工業上大有發展前途。
山藥性溫,味甘,平。可去冷風,益腎氣,健脾胃。若脾胃虛寒,最宜在春夏季節吃,春夏養陽,秋冬養陰;山藥性溫,去虛寒。
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