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苦瓜怎麼去苦味

生活 更新时间:2025-01-06 08:16:56

  1、用沸騰的鹽水,先煮3分鐘,就會去除苦味。或者炒苦瓜或者涼拌苦瓜時放入适量的耗油也可以去苦味。還可以将苦瓜切成絲條,然後再用涼水漂洗,邊洗邊用手輕輕的捏,如此反複漂洗三四次,苦汁就會随水流失。

  2、将切片的苦瓜裝入盆中,再倒入開水浸泡,開水沒過苦瓜即可。浸泡的時間不能太長,2分鐘左右就可以了,浸泡好後再用清水漂洗幾遍就可以了,用這個方法去除苦瓜的苦味可以比較徹底,但缺點是會流失很多苦瓜的營養成分,還會影響口味。

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