低成本蛋糕制作方法:
一.材料:
低筋面粉80克、細砂糖80克、雞蛋6個、食鹽1克、檸檬汁幾滴、黃油60克、牛奶80毫升。
二.做法:
1、常溫軟化的黃油放入瓷碗中,放在煤氣爐上小火煮沸後立即關火;
2、将低筋面粉瓷碗中拌勻;
3、加入一個全蛋,拌勻,再逐步加入與蛋清分離後的5個蛋黃,拌勻;
4、分次加入牛奶,拌勻;
5、五個蛋清加入幾滴檸檬汁和1克鹽,用電動打蛋器打發至粗泡狀态時,加入白糖打發至中性發泡,提起打蛋器有小彎鈎;
6、取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊内,切拌均勻;
7、.将拌好的面糊倒入剩餘的蛋白糊中,拌均勻;
8、将面糊倒入8寸模具内;
9、烤箱提前預熱至150度,上下火,中下層烤80分鐘後取出即可。
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