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炸馓子怎麼做到外酥裡軟

知識 更新时间:2025-02-12 15:07:16

  炸馓子關鍵在膨松劑,和面時加點食用鹽、面欣酥等,馓子蓬松酥脆,入口化渣。

  炸馓子做法:

  材料:面粉、白糖、花椒、大香、八角、鹽、味精、陳皮、食用油。

  做法步驟:

  1、将面粉放到盆裡,給裡面打一個或者兩個雞蛋;

  2、将白糖、花椒、大香、八角、鹽、味精、陳皮放到鍋裡熬成水,然後用熬好的水來和面;

  3、将和好的面用布或者盆蓋起來醒大概半小時左右,然後切成小塊;

  4、把切好的面抹上一層油,然後用紙包起來繼續醒着;

  5、再将醒好的面用手搓成一條一條的粗細均勻的面條;

  6、鍋内倒油燒熟,然後就可以把搓好的馓子放進去炸了,而且要不斷的翻動,油溫不可太高,待炸成金黃色撈出即可。

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