青皮貓山王要判斷是否成熟可以捏一下它的尖刺,在果殼的尖刺中選兩根相臨的尖刺,用手捏住尖刺的尖端,稍微用力将它們向内捏攏。如果比較輕松就能讓它們靠近,就說明榴蓮較軟,成熟度也較好。或者看大小,一般情況下,體型比較大的榴蓮成熟度好一些。從外殼的顔色來看,成熟的好的榴蓮呈較通透的黃色。還可以看開裂度,選擇裂口不要太大的,也就是剛剛開始裂口的。而青皮的貓山王多以煮水為主,可以曬幹以後進行保存,大家把榴蓮的果肉吃淨以後,把它的果皮放在陽光下曬制,直到完全脫水以後才能收起來放在陰涼通風的地方,想用它煮水或者炖湯時,可以直接取出洗淨,然後使用。
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