做法:1、鹹蛋黃四個,放微波爐一分鐘一分鐘的轉三到四次左右,每次都翻一下,然後壓碎,最後到蛋黃出油了,壓的很細;2、然後起油鍋,六成熱左右生姜片放下去嗆出香味,倒入蛋黃,稍微加點料酒;3、炒到有些細碎的泡沫把鍋巴放入,用中小火炒熟即可,如果沒味道再加點鹽,最後撒入蔥花。
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