相信每個喜歡烘培的小夥伴都和淡奶油打過交道哈哈，也被淡奶油深深的困擾過吧？那麼今天就來測評幾款較熱門的淡奶油！感興趣就接着往下看吧

【雀巢淡奶油】

綜合評分：7分

乳脂含量：30%

風味顔色：三顆星

潔白度：80%

口感：奶味略淡，口感偏膩

價格：39.9（1L）

打法效果：三顆星

穩定情況：穩定性差，特别容易化

其他特點：打法快，很順滑，打發體積大，但質地較松軟

推薦做法：蛋撻、冰淇淋、芝士、餅幹、奶凍、烹煮

【安佳淡奶油】

綜合評分：7.5分✅

乳脂含量：35%

風味顔色：三顆星

潔白度：65%

口感：奶味厚重，濃稠，奶香濃郁

價格：40~50元（1L）

打法效果：三顆星

穩定情況：穩定性好

其他特點：打發體積有增大，效果硬挺，質地略疏松，比較容易打過

推薦做法：冰淇淋、芝士蛋糕、慕斯蛋糕、餅幹、裱花

【總統淡奶油】

綜合評分：8.5分✅✅✅

乳脂含量：35.1%

風味顔色：五顆星

潔白度：70%

口感：奶香濃郁，入口香滑，有自然的乳香味，口感較輕盈

價格：40~50元（1L）

打法效果：四顆星

穩定情況：穩定性較好

其他特點：打發速度一般，表面細滑，質地緊密濃稠，打發體積略有增大

推薦做法：冰淇淋、布蕾、泡芙、蛋撻

【鐵塔淡奶油】

綜合評分：8.5分✅✅✅

乳脂含量：35.1%

風味顔色：五顆星

潔白度：95%

口感：奶味醇香，口感輕盈，後勁有少許油脂味

價格：40~50元（1L）

打法效果：四顆星

穩定情況：穩定性好

其他特點：較容易打發，打發體積适中

推薦做法：芝士蛋糕、布蕾、泡芙、蛋撻

【藍風車淡奶油】

綜合評分：9分✅✅✅✅✅

乳脂含量：38%

風味顔色：四顆星

潔白度：50%

口感：奶味濃郁，風味醇香，油脂味重

價格：45~55元（1L）

打法效果：五顆星

穩定情況：穩定性極佳，不易化

其他特點：打發速度最快，但打發體積一般，表面細膩，質地濃稠

推薦做法：布蕾、泡芙、蛋撻、裱花蛋糕

不同打發程度的奶油适合做哪些美食❓

·4-5成：奶蓋

·6-7成：慕斯、淋面，輕盈的泡沫口感又不失順滑細膩

·7-8成：奶油抹面，這樣抹出來的蛋糕更加光滑有質感

·8-9成：奶油蛋糕夾層，穩固，不易變形

·打發過頭 ：别急着扔噢，繼續打發可以分離出牛奶和黃油

淡奶油應該如何保存呢❓

·一般是冷藏6-9個月，冰箱溫度控制在3-5度之間就可以啦，千萬不能冷凍！

·開封過的奶油盡量要在3天之内用完噢！

·如果不能及時用完，就可以将開口剪小一點，然後擠出空氣，封上保鮮膜，就可以冷藏多幾天啦。

植物淡奶油和動物淡奶油有什麼區别呢❓

·植物淡奶油是人工制作而成的，而動物淡奶油是由牛奶中的脂肪分離出來的，是較純天然的産品。

打發小技巧！

·打發淡奶油的時候，一定要讓打發盆坐在冰盆裡打發！不僅可以提高打發的速度，還可以增加淡奶油的穩定性。

·淡奶油是靠空氣打進去而膨脹起來，所以建議使用低速檔打發 ，這樣可以使淡奶油變得更細膩。

想要了解更多的烘培小知識，歡迎點擊右上角關注Whatwanna噢！喜歡我的小夥伴點贊評論再走呀～下期咱們再見噢！（圖源網絡，侵删）

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部