蒜茄子,把茄子蒸熟,放涼,用鹽抹一遍,把切好的蒜末放雞精鹽夾到茄子中間,裝保鮮盒,放冰箱,随時吃。
茄子果實可供蔬食。根、莖、葉入藥,為收斂劑,有利尿之效,葉也可以作麻醉劑。種子為消腫藥,也用為刺激劑,但容易引起胃弱及便秘,果生食可解食菌中毒。
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