配方:蛋黃5個、細砂糖35克、牛奶60克、玉米油40克、鹽 1克、低筋面粉100克、蛋白5個、細砂糖40克
步驟:
1、準備兩個幹淨的,無油無水的幹燥的盆子。
2、蛋黃打散。
3、向盆子裡慢慢倒入玉米油。
4、倒入牛奶。
5、倒入糖和鹽,用手抽攪勻。
6、篩入低粉。
7、用手抽Z字型攪勻, 預熱烤箱。
8、用電動打蛋器打蛋白。
9、打到有粗泡的時候加入三分之一的糖。
10、取三分之一的蛋白到蛋黃糊中。
11.将拌好的面糊,倒入11寸的活底模中。将模具提起一點,離桌面大概2CM的距離,水平垂直震一下,将大氣泡震出。入爐烤制。
12.出爐倒扣晾涼。
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