黑茶因成品茶的外觀呈黑色得名。黑茶屬于六大茶類之一,屬後發酵茶,傳統黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高,是壓制緊壓茶的主要原料。與普洱茶的區别是:黑茶是以小葉種茶樹粗老鮮葉為原料,制成的初制毛茶;普洱茶是以大葉種曬青毛茶為原料,經自然發酵陳化,或人工渥堆後發酵而制成的再加工茶類。
普洱茶(熟茶)是以符合普洱茶産地環境條件的雲南大葉種曬青茶為原料,采用渥堆工藝,經後發酵加工形成的散茶和緊壓茶。其品質特征為:湯色紅濃明亮,香氣獨特陳香,滋味醇厚回甘,葉底紅褐均勻。
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