做法:
1、豆腐頂刀切成長3厘米,寬0.5厘米的小段;
2、冬筍洗淨切絲;
3、泡發的木耳切絲,泡發的黃花切寸段;
4、取小碗,将胡椒粉30克,醋50克釋開備用;
5、雞蛋2個,打入碗中打勻;
6、取小碗,放澱粉20克,加少許清水釋開;
7、香菜洗淨切沫;
8、鍋中加水,大火燒開,放切好的豆腐段,冬筍絲,木耳絲,黃花,焯水;
9、焯幾分鐘撈出放入涼水中,降溫,控水;
10、鍋中加1500克清水,大火燒開,此時加入鹽15克,雞粉15克,老抽5克;
11、用水澱粉勾芡,水燒開。将打好的雞蛋撒在上面,放入焯好的豆腐段,冬筍絲,木耳絲,黃花,繼續大火燒開;
12、将拌好的醋和胡椒粉倒入湯中;加香油10克,出鍋,撒香菜段10克。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!