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水果的甜度是什麼決定的

知識 更新时间:2025-04-29 10:51:18

  品種:不同品種的水果甜度不一樣。水果中的糖主要有蔗糖、葡萄糖、果糖等幾類,不同水果的三種糖的含量是不同的,比如蘋果中以果糖為主;甘蔗以蔗糖為主。這三種糖中以果糖的甜度最高,其次是蔗糖,最後是葡萄糖。光照:在光照充足,溫度适宜的情況下,植物能進行正常的光合作用,從而制造大量的澱粉、糖類等物質。晝夜溫差:植物夜間也要進行呼吸作用,消耗白天制造的營養物質。如果晝夜溫差大,晚上溫度過低,植物呼吸作用減弱,能量消耗少,物質的積累也就相對增加。降雨量:充足的雨水能保證植物進行正常的光合作用。但是如果雨水過量,就會稀釋果實内的糖分,進而降低果實甜度。營養元素:磷是生物體内核酸的主要成分,又是作物能量代謝的主要元素,所以磷肥能促進營養物質的形成、果實和種子的成熟;鉀肥能促進糖類的形成和運輸。因此,在果實成熟的中後期,對磷鉀的需求量很大。

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