連心肉,在我們這邊叫做護心皮。這塊肉的肉質比較肥嫩,吃起來口感好。我用連心肉炖湯,再加上些海帶吸掉油脂,海帶好吃,肉吃起來不油膩。
連心肉放在清水裡泡去血水,沖洗幹淨。
連心肉切成小塊,再沖洗掉血水,放入電壓力鍋中。
海帶提前用涼水泡發,用刷子刷洗兩面的泥沙。
海帶切成小菱形或是三角形,也可以切成細絲。
海帶放入電壓力鍋中,加入蔥結和姜片,加涼水剛沒過食材就可以。
加蓋密閉,檢驗氣閥在封口處,再按下排骨鍵。
等電壓力鍋的浮子自然下落後開蓋,打去浮頭的血沫,再撈掉炖化的大蔥。
加入鹽和雞精攪拌均勻,再撒上蔥花就可以盛出來,也可以放些即食枸杞看起來更好看,吃起來更有營養。
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