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正宗糯米發糕的做法

知識 更新时间:2024-12-04 10:01:47

  1、食材清單:糯米粉50g、發酵粉3g、牛奶150g、白糖15g、煉乳15g、水50g、面粉150g。

  2、烹饪步驟:糯米粉加50g熱水攪勻,加入剩下的所有原料,攪勻,包上保鮮膜發酵。

  3、室内溫度10度左右,發酵一夜,聞着稍有酒味,看起來沒有發到2倍,攪了一下分杯,等待二次醒發。

  4、蒸25分鐘,悶3分鐘,出爐。

  5、可能因為加了糯米粉,熱的不好脫摸。

  6、冷卻後還是可以的。

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