制作辣條的原材料如下:豆皮、油、辣椒粉、小米辣醬、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油各适量;
做法如下:
豆皮加鹽、料酒腌少許時間;将豆皮在滾水中焯一下,起油鍋,将豆皮炸至金黃,撈出;油鍋先用姜末爆一下,然後依次倒入入小米辣醬、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸,放入醬油和一小碗水燒至沸;放入豆皮,焖到入味,起鍋,加鹽、料酒腌少許時間;将成品切片即可使用。
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