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水煮牛百葉的臨川做法

知識 更新时间:2024-11-30 06:06:10

  1、牛百葉洗淨後切成寬條;

  2、白菜切好,用紅辣椒在鍋中翻炒一下,七八成熟即可,用少許的鹽調味,炒好後擺在盤底;

  3、炒鍋中加油,用幹辣椒和花椒爆鍋,炒切碎的豆豉和豆瓣醬,炒出紅油後加開水,不要太多,将牛百葉放到水中,開到最大火,燙煮2,3分鐘,期間用鹽和糖調味,牛百葉熟透後立刻裝盤;

  4、用适量的油把蔥花,蒜末,辣椒,花椒爆香後,把熱油澆在剛剛入盤的牛百葉上。

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