新木菜闆保養需要用滾燙的豬油刷一遍。用滾燙的豬油刷一遍可以防止新木菜闆氧化達到保養的目的。菜闆即砧闆,是墊放在桌上以便切菜時防止破壞桌子的木闆。口語叫菜闆,書面語謂之砧闆。以前菜闆以木塊為主,但因容易耗損,近來大多以塑料為材料澆鑄。
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