做法如下:
1、黃豆用冷水泡24小時,将泡好的黃豆和水打成漿;
2、将打好的豆漿用紗布過濾,豆漿和豆渣分離;
3、燒開豆漿,豆漿降到八十攝氏度開始點,先用少量豆漿稀釋膽水;
4、每次用一小勺稀釋的膽水在豆漿裡慢慢攪拌;
5、當豆腐和豆花水開始分離,完成後壓緊豆腐,撈出即可。
所需材料:黃豆350克、膽水15毫升、豆花沾水調料。
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