清炖牛肉用牛腩最好。
做法步驟:
主料:牛腩肉1100克。
配料:香菜1棵、生姜3片、大蔥半根、大料2顆、鹽3克、生抽20克。
步驟:
1、牛肉在自來水下反複沖洗幹淨。牛腩肉帶點筋,成品更有嚼勁。
2、香菜洗淨切段,姜蔥洗淨切好,大料備好。
3、牛肉橫切,切成均勻的條塊狀。
4、鍋中燒水,水開後放入牛肉,開鍋1分鐘左右撈出。
5、牛肉沖洗幹淨,鍋也洗淨。
6、重新在鍋中加入适量水,牛肉放進去,水位沒過牛肉。
7、放入姜蔥、大料、生抽,開大火,蓋蓋焖煮。
8、水開後,轉中火,炖煮約40分鐘。
9、留少許水分時停火。
10、撒上香菜即可。
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