排骨砂鍋高湯
一、主料:豬排骨100克、蓮藕75克。
二、調料:鹽3克、味精2克、料酒5克、花生油10克、姜3克。
三、做法及步驟:
1、 将排骨洗淨,瀝水;
2、 蓮藕刮皮,用刀拍碎,再切成小塊;
3、 将炒鍋燒熱加少許油,先放入姜稍煸炒,再放入排骨、藕、鹽、料酒一起煸炒2到3分鐘;
4、 砂鍋中放入适量水,再将炒好的排骨、藕移到砂鍋内用中火燒開,再用文火炖至排骨熟爛,最後加入調料即可。
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