果蔬榨汁和直接吃的區别在于直接吃水果比榨汁後食用要好。
榨汁會導緻很多營養素流失,并且相比較直接進食水果,水果榨汁也存在三大缺點:維生素C損失慘重:榨汁的直接後果,是損失蔬菜水果中的維生素和類黃酮、花青素等抗氧化成分,膳食纖維損失最多:不溶性元素如鈣、膳食纖維等也會被留在渣子當中。蔬菜和水果榨成汁來飲用不僅不能幫助消化,還會引起便秘。在榨汁時,高速旋轉的刀片會把大部分細胞破壞掉,把所有營養素都混在一起。如此,維生素C遇到了多種氧化酶,就會損失慘重。
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