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中國十大禁菜有哪些

知識 更新时间:2025-12-17 23:11:43

  中國十大禁菜,是指中國上被禁止的十種菜品,分别為:龍須鳳爪、醉蝦、烤鴨掌、澆驢肉、脆鵝腸、鐵闆甲魚、 風幹雞、三吱兒、猴頭、炭烤乳羊。具體如下:

  1、龍須鳳爪:龍須是活鯉魚的魚須,鳳爪是活雞掌下正中的一塊精肉;

  2、醉蝦:把活蝦放入酒中;

  3、烤鴨掌:活鴨放在微熱的鐵闆之上,把塗着調料的鐵闆加溫,切下鴨腳裝盤上桌,鴨子做其它用;

  4、澆驢肉:廚師剝下驢皮,露出鮮肉,用木勺舀沸湯澆熟後割下來,裝盤上桌;

  5、脆鵝腸:現取活鵝的腸;

  6、鐵闆甲魚:将鮮活的甲魚放在有調料的涼湯中用慢火煨;

  7、風幹雞:大師以極快的速度拔毛、取髒、填調料入雞腹、縫上、挂于通風處;

  8、三吱兒:食用者用燒紅的鐵頭筷子夾住活老鼠,将它沾調味料,放入食用者口中;

  9、猴頭:撇去活猴頭蓋骨,猴腦倒入滾油,撒上蔥花;

  10、炭烤乳羊:将即将臨盆的母羊投入炭火中燒烤,烤熟後開膛破腹把乳羊取出。

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