需要根據自己的口味,喜歡吃肉的可以多放,不喜歡的要少放肉。
酸菜餡的做法:1、先和好面團,最好用高筋粉,放一邊饧着;2、準備蔥花、姜末、2塊紅腐乳,兩塊紅腐乳是這個酸菜餡味道的靈魂;3、将蔥花、姜末、紅腐乳放到豬肉餡裡,再加香油、調和油、生抽、蚝油、鹽調好味,攪拌均勻,腌制20分鐘,待其入味;4、将酸菜洗淨,剁碎,絞幹水分;5、将酸菜和腌制好的肉餡攪拌均勻,餃子餡即可完成;
6、包餃子;
7、煮餃子。
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