咖啡加蜂蜜既香甜又健康,時常會聽到有人很顯擺地說:我喝咖啡通常不放糖。在很多人眼裡,似乎可以咽下一杯清苦的咖啡才算是喝咖啡的至高境界。
關于這個問題,來自意大利的首席咖啡師Llija給出了答案:放不放糖并不能說明任何問題,也許有很多女士因為基于身材考慮不願加糖,而事實上,在意大利,更多的人在喝espresso(濃縮咖啡)時都會加點蜂蜜,既健康又能增加香甜味。
蜂蜜是砂糖和乳精最好的替代品。蜂蜜的熱量相對于砂糖要低的多,它本身含有多種礦物質,營養及其豐富,對排毒和增強代謝都有一定療效。加上其結晶的形态,讓咖啡減少苦澀的同時,同樣的具備了香滑的質感和口感。但蜂蜜要等到咖啡涼一些了再根據愛好去調配,高溫會破壞蜂蜜的營養。
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