四川火鍋香油碟調配:香油、大蒜、調味鹽、蔥花。很多人打油碟都存在誤區。比如在打油碟時,将很多種作料放在一起,以為可以吃到多種味道,其實不然。這樣搭配後,會消除每種作料的特色,反倒雜而不精。如果搭配過于花哨,會極大減弱火鍋原本的味道,同時也不利于降溫和祛辛辣。
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