原料:雞半隻,冬菇仔半兩,幹蔥六兩,姜數片,菠菜五兩,甘筍數片,蚝油一湯匙半,生抽一湯匙,糖半茶匙,生粉半湯匙,油一湯匙,鹽适量。
做法:
1、菠菜洗淨,切短段放在煲仔内。幹蔥撕去紅衣,洗淨滴幹水。冬菇淨軟去腳,抹幹水。雞洗淨抹幹水,斬塊,加腌料腌十分鐘,泡油;
2、下油二湯匙,爆香幹蔥、姜,加入雞、冬菇及蚝油再爆片刻,下料酒,下調味及甘筍,不停炒動,煮至雞熟,鏟起放在菠菜上,煲滾即可。
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