步驟如下:
1、準備普通粉400克,玉米粉60克,酸奶180克,輔料水,适量面堿,适量溫水,适量小蘇打;
2、粉類加過期酸奶和适量清水揉成稍硬面團,放溫暖處發酵至兩倍大;
3、取适量面堿用溫水化開并倒入面團中揉勻;
4、取适量小蘇打一并揉入面團中,要多揉一會兒以免面堿分布不均而導緻饅頭出現不好看的黃色小點;
5、揉好的面團很光滑,輕叩面團時,有空空的回聲;
6、将面團分割成大小相等的小劑子;
7、分别揉成饅頭型;
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