肉末豆角的做法是豆角洗淨切段,蔥姜切末,鍋中倒油,放入蔥姜爆香,加入肉末煸炒,加入豆角翻炒,加水,放鹽、雞精,收汁即可。肉末豆角是一道由豬肉碎、豆角等食材制成的美食。
機器運轉中摩擦所産生的熱量導緻蛋白質變質,而肉的筋度主要由蛋白質形成,所以機器絞出來的肉末沒有手工切出來的肉末筋道,破壞掉的細胞結構也降低了肉的口味。如果在翻炒的過程中加入切碎的橄榄菜,就成了又一道餐館點擊率極高的美食—榄菜肉末豆角。
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