雞蛋殼上有許多肉眼看不到的微小孔道,用于雞蛋内部與外界的氣體交換,因此有存在的價值。
雞蛋殼主要由由機質和鈣鹽兩部分組成。有防止水分蒸發、進行保濕的作用,是外層的保護組織,能進行光、熱、聲等的傳導并提供胚胎骨骼發育過程中所需的鈣。
雞蛋殼是由母體輸卵管内壁分泌形成的,堅硬而且具有小孔,因此對卵内的胚胎具有保護作用,同時也可以保證胚胎發育是可以與外界進行氣體交換。而其内部還有一層膜,具有選擇透過性,可以防止營養物質的流失。
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