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紅燒大雁的做法

知識 更新时间:2025-02-03 15:51:33

  主料:大雁肉。

  輔料:蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、八角、香葉、桂皮、白糖、啤酒、老抽、鹽均适量。

  步驟:

  1、将大雁切塊洗淨,冷水浸泡一小時,盡量泡出血水。然後焯水,焯水時加入兩勺黃酒一顆八角去腥。撈出待用。

  2、熱鍋放油,小火加入花椒八角香葉桂皮辣椒燒出香味。

  3、大火放入焯好的大雁肉翻炒,加入兩勺白糖翻炒兩分鐘。

  4、放入蔥姜蒜翻炒出香味,再加入老抽生抽翻炒。

  5、倒入适量啤酒燒開,再加入适量水,兩勺鹽。

  6、蓋住大火燒開後轉中小火炖至湯汁收幹,加入雞精即可。

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